MIAM

MAQUEREAU FRITES DE POLENTA – RECETTE SANS GLUTEN

janvier 4, 2015

Bonne année 2015 !

Si ne plus manger de gluten ni de produits laitiers fait partie de vos résolutions pour l’année 2015, je vous conseille cette recette très simple et rapide !

Personnellement, j’ai beaucoup de mal à arrêter mais il est bon de varier les féculents !

Voici donc une petite recette de frites de polenta + maquereau à l’ail et au persil qui me rappelle mes vacances à Madère…

(en prime quelques photos de cette magnifique île où montagne et océan se combinent à merveille dans une nature luxuriante pour un mois d’août ! et en plus chut scoop , très peu de touristes en cette période !)

 

JERSEY POLENTA

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 filets de maquereau (ou n’importe quel autre filet de poisson blanc)

– une gousse d’ail

– du persil

– 125 g de polenta

– 0,5 L d’eau

– sel

– une pointe d’épices au feeling (curcuma, curry…)

– huile d’olive ou autre pour la cuisson

 

Les frites de polenta :

– Faire bouillir eau + sel et verser la polenta sur l’eau bouillante. Mélanger pendant 5 minutes.

– Etaler la polenta entre deux épaisseurs de papier sulfurisé sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur. Laisser refroidir 30 minutes.

– Découper les frites de polenta et saupoudrer de fleur de sel + épices.

– Cuire les frites au four pendant 15 minutes à 180°C en même temps que le poisson ou alors faire frire les frites à la poêle. (si on choisit l’option four, il faut graisser un peu le plat et huiler un peu les frites sur le dessus pour que ça croustille !)

 

Le poisson au four :

– Huiler un plat à four et y disposer les filets de poisson avec ail et persil + un peu d’huile sur le dessus et enfourner pour 15-30 minutes à 180°C (en fonction de l’épaisseur des filets).

 

Dégustez !

 

 

JERSEY BROCHETTES MADERE

Les généreuses brochettes à Madère sont cuites sur une branche de laurier et servies ici avec salade et frites de polenta + frites de pommes de terre !

JERSEY MADERE

Les montagnes au coeur de l’île.

JERSEY PORTO SANTO BEACH

 

Les très jolies et interminables plages de Porto Santo (l’île située à côté de Madère).

 

 

 

JERSEY MADERE PAULO DAVID

Le magnifique centre d’art contemporain par l’architecte local Paulo David, qui a tout de même reçu le prix Alvar Aalto pour ce bâtiment (en 2012).

 

 

 

 

 

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